Veggie queso de almendras

 Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Ingredientes
  • 1 taza de pulpa de almendras crudas molidas
  • 1 taza de bebida de almendras
  • 2 cucharadas de levadura nutricional
  • zumo de 1/2 limón
  • 1 cucharada de agar-agar
  • 1/2 cucharada de ajo en polvo
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal
  • Para decorar: 1 cucharada de orégano, pimentón o romero picado
  • Opcional: 1/2 cucharada de jengibre en polvo y 1 pizca de nuez moscada
Instrucciones
  1. En un bol colocamos las almendras, la levadura nutricional, el ajo, la pimienta, y la sal, y removemos mezclando bien los ingredientes.
  2. En una olla, calentamos la bebida de almendras y agregamos el agar-agar, removiendo constantemente, entre 5 o 7 minutos.
  3. Cuando veamos que empieza a espesar, agregamos el aceite y el limón, y removemos.
  4. Incorporamos la bebida resultante a la masa de ingredientes secos (almendras, levadura nutricional, ajo, pimienta, y sal).
  5. Trituramos bien la mezcla hasta obtener una pasta suave y homogénea.
  6. Finalmente, engrasamos un molde con aceite de oliva, y decoramos las paredes con el orégano, el pimentón, o el romero, vertemos la mezcla, y dejamos enfriar en el frigorífico durante media hora.

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