basic hummus

Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Ingredientes
  • 250 gramos de garbanzos remojados (pesados en seco) o 400 gramos ya cocidos.
  • 2 cucharadas soperas de Tahini claro (pasta de sésamo)
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
  • Zumo limón (1/2 o entero)
  • 1/2 diente de ajo (o un diente entero si os gusta mucho el ajo)
  • Perejil o menta fresca
  • Pimentón dulce o picante
  • Semillas de sésamo tostadas
Instrucciones
  1. Cocinamos los garbanzos hasta que estén blandos y cremosos.
  2. Añadimos sal y los dejamos cocer durante 10 minutos más.
  3. Retiramos el exceso de líquido resultante de la cocción (si lo hubiera) e incorporamos el resto de ingredientes (el Tahini, el ajo y el zumo de limón).
  4. Removemos la mezcla hasta conseguir una consistencia cremosa y espesa (puré).
  5. Finalmente, lo dejamos enfriar y lo adornamos con un chorrito de aceite de oliva virgen, las semillas de sésamo tostadas, un poco de pimentón y una ramita de perejil o menta fresca.

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