Balls de tofu

Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Ingredientes
  • 1/2 paquete de tofu fresco
  • Pan rallado (sin gluten) o harina de arroz integral
  • 1 zanahoria (opcional)
  • Perejil picado
  • Ajo picado
  • Gomasio (o semillas de sésamo enteras)
  • 1 parte de cereal (arroz integral hervido, mijo o quinoa), por 2 partes de tofu
  • Aceite de oliva virgen (o de sésamo)
Instrucciones
  1. En un bol, desmenuzamos el tofu con un tenedor.
  2. Rallamos la zanahoria, la escurrimos, y la añadimos al tofu.
  3. Doramos ligeramente el ajo picado con el perejil, el pan rallado sin gluten o harina de arroz integral, y el gomasio, y lo añadimos al tofu.
  4. Mezclamos bien la masa y hacemos las albóndigas.
  5. Calentamos el aceite (muy poca cantidad) y en él doramos las albóndigas por ambos lados.
  6. Cuando estén listas, las apartamos y las colocamos sobre papel absorbente (debemos tener en cuenta que tiene que salir poco aceite o apenas nada, puesto que lo hemos utilizamos en muy poca cantidad).
  7. Las podemos tomar solas, en salsa, con pasta, o añadirlas a la sopa.
Notes
El tofu puede formar parte de nuestra dieta, pero siempre que sea de buena calidad, y teniendo en cuenta que no es recomendable que su consumo sea superior a una vez por semana.

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